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韭菜如何保存不容易坏?韭菜的存储方法是什么?[图]

发布时间:2019-09-13 20:25:33

韭菜是生活中很常见的蔬菜,可以利用韭菜制作成多种美味膳食,深受很多人的喜爱,但是吃韭菜也有许多要注意的地方,那么韭菜如何保存不容易坏?韭菜的存储方法是什么?韭菜的保存方法有很多,下面就来详细了解韭菜存储技巧吧。

1、韭菜的存储方法

1.大白菜保鲜法:取两片不用的大白菜叶将吃不完的韭菜择好包裹严实,可使韭菜不干、不烂。能起到减少水分蒸发、保鲜的功效。香菜、韭黄等也可用此种方法保鲜。

2.清水保鲜法:取陶瓷盆放入适量清水,将韭菜用草绳捆好,根部向下放入盆中。盆中的清水没过韭菜根部,即浸泡韭菜的根部以及根部附近的茎部。这样也可保持韭菜两三天不变质。

3.塑料袋保鲜法:将择好的韭菜捆好,放在稍大一些的塑料袋内,袋口不要封的太牢,最好留一个缝隙,将整袋韭菜立放在地上,这样存放韭菜可使其不干不烂。

4.纸包冷藏法:用纸将未沾水的韭菜包起来,再装进塑料袋中,放在冰箱中冷藏,能保存一周左右。

2、韭菜的选购技巧

购买韭菜时尽量挑选叶子较宽、手感柔软且具有一定厚度,颜色浓绿且没有折叶的,这样营养丰富而且新鲜。另外需要注意的是,看一下根部是否仍有水分,一般放置时间过长会出现萎缩。韭菜最好随吃随买,这样能最大限度地保证新鲜。韭菜加热时间不应该过长,否则会破坏其中的营养成分。

3、吃韭菜的禁忌

1、不应生吃韭菜

因韭菜纤维素较多,又难以消化,又不象葱蒜可剥皮后生食,食用部分离地面较近,常污染微生物、寄生虫卵,且分株较多,不容易淘洗干净,容易感染疾病,不宜生食。

2、不应加热时间过久

韭菜中含有丰富的维生素B,加热能使这补成分破坏,加热时间越久,破坏越多,故不应长时间加热后食用。

3、不能隔夜吃

熟的韭菜不能隔夜吃,以免亚硝酸盐中毒。

4、不应与蜂蜜同食

韭菜含有丰富的维生素C,和蜂蜜同时食用,所含的维生素C容易被蜂蜜所含的矿物质铜、铁离子氧化而失去作用。

又蜂蜜性滑利通肠,韭菜含有丰富的纤维素能导腹泻,二者同食,能导致泄泻。

5、不可与菠菜、白酒、牛肉同食

韭菜不可与菠菜同食,二者同食有滑肠作用,易引起腹泻;与白酒同食易引起胃炎、溃疡病发作,易致肝病及出血性疾病;而与牛肉同食的话,易致牙龈炎症。

6、不应加热时间过久

韭菜中含有丰富的维生素B。

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